miiisu: (Default)
Сегодня отмечаем день Святой Екатерины ;)

А у меня ночью прорезался последний зуб мудрости :) Надеюсь, что вылезет так же удачно, как остальные :)

Вчера приготовила в свежеприобретённом аэрогриле баклажаны, запечённые с сыром по рецепту [livejournal.com profile] chocolatealmond - сейчас буду пробовать :)

Update:

Вот такой у меня аэрогриль (horno de convección):



На испанских сайтах вроде этот (я на ярмарке покупала) - http://anadonaire.com/shop/horno-de-conveccion-multi-funcional
Стоит 49 евро, но выпросила скидку и купила за 45 :)
miiisu: (Default)
В первый день распродаж я купила себе 2 шерстяных свитера, 1 шерстяное платье и 1 шерстяной жилет. Как оказалось, весьма кстати :) У нас, наконец-то, закончились ливневые дожди, по уровню выпавших осадков побившие рекорд 70-летней давности, но при этом температура "упала на дно термометра", да там и осталась :) Светит яркое солнце, но картину портит ледяной ветер. В Москве при +8 мне бы и в голову не пришло надевать шапку, а тут - полный комплект: шерстяной берет, тёплый шарфик, перчатки, - и всё равно зябко...

В прошедшем году я вела себя на редкость хорошо, поэтому Дед Мороз и Los Reyes принесли мне много подарков :)
Среди них - силиконовая форма для маффинов, долгожданная машинка для раскатки теста и вожделенный GPS.  Первая вчера опробована на "Сырниках в духовке", вторую только сегодня распаковала, а "хэ-пэ-эсэ" уже три дня вещает голосом некоего Диего, пытаясь завести нас "в лес".

Католическое Рождество порадовало меня новой работой :) Правда, ездить теперь приходится далеко - 70 км в одну сторону, 45-55 мин (пока было без пробок). Но в условиях продолжающегося кризиса особо выбирать не приходится.


Почему-то в последнее время совсем не пишется в ЖЖ. Несколько раз начинала посты, да так и закрывала страницу. Всех друзей исправно читаю, но даже комментировать особо не выходит. Изначально журнал заводился в качестве "записной книжки", но даже по этому назначению он давно не используется :((( Постараюсь в этом году исправить это досадное положение :)

P.S. Добавляю фото подарков по просьбам читателей :)

1. Силиконовая форма для кексиков марки ibili (если честно, не понравилось то, что она совершенно не держит форму - приходится вначале ставить её на решётку, а потом уже тесто выливать; у меня есть ярко-оранжевая форма для прямоугольного кекса - она гораздо более упругая).


2. Машинка для раскатки теста (у меня другой марки, но принцип тот же). Жаль, но, похоже, к моей нельзя докупить аксессуары, а я так хотела насадку для равиоли, чтобы пельмени вручную не лепить :)



3. GPS Garmin nüvi 265W

miiisu: (Default)
Я его-таки сделала! :)



Оказалось, очень просто: подогрела до 35-40ºС молоко, в него добавила уже готовый кефир (у меня был из козьего молока, купленный в супермаркете) - на литр молока я использовала 200г баночку. Ёмкость с будущим кефиром поставила в мультиварку с подогретой до 35-40ºС водой, закрыла и оставила часов на 5-7. По прошествии указанного времени достала кефир, размешала и убрала в холодильник.
Я использовала мультиварку, т.к. в ней хорошо сохраняется тепло (я уже и йогурт в ней делала). При наличии термоса сквашивать молоко можно в нём. Либо просто хорошо укутывать ёмкость и оставлять в тёплом месте (можно в выключенной микроволновке - после разогрева какого-нибудь блюда).

Вкуснятина! Для последующего производства буду использовать уже свой, домашний, кефир :)
miiisu: (Default)
Я ОЧЕНЬ люблю драники :) С греческим йогуртом ввиду отсутствия сметаны. Горяченькие :)



Всё элементарное просто:
Натереть 6-8 картофелин (я делаю в комбайне), 1 луковицу, маленькую морковку (если положить много, драники выйдут сладковатые). Слить лишнюю жидкость, посолить и добавить немного муки, чтобы схватилось тесто (2-3 ст.л. ложки). Выкладывать ложкой на разогретую сковороду и жарить на среднем огне, как оладушки (много масла не лить). Подавать горячими, полив сметанкой.

Готовящему обычно приходится есть у плиты :))) Иначе и не попробовать :))))
miiisu: (Default)
Откройте мне, пожалуйста, секрет: как БЫСТРО вымыть шпинат? :) Я сегодня, наверное, около часа с ним возилась, тщтельно вымывая каждый листочек (правда, пучок был большой и пыльный).

Второй вопрос: густота соуса бешамель зависит от количества муки или от времени уваривания? Взяла 40г муки на 0,5 литра молока (плюс 40г сливочного масла и травки), проварила пару минут после закипания - соус получился слишком густым.

В общем, в моей лазанье было всего 2 слоя (больше не позволила форма): шпинат и шампиньоны, но много сыра и соуса :) Получилось вкусно :) Сейчас пытаюсь повторить в мультиварке (эту делала в духовке).

miiisu: (Default)
Из филадельфии и маскарпоне. Пекла в мультиварке (обожаю этот чудо-горшочек :))



Для первого раза получился очень даже хорошо! Вот только с желе я промахнулась: с желатином имела дело впервые и положила его слишком много (боялась, что не застынет). В итоге у меня верхний слой сам по себе, и вместо нежного вкуса малины (купленной на рынке La Boquería, между прочим :)) - желатин :) Учту в следующий раз. Правда, малина уже закончилась, а здесь её покупать меня жабка душит - в 3 раза дороже, чем в Барселоне!

В общем, угощайтесь! ;)

UPD: Рецепт :)

3 яйца (разделить на белки и желтки)
400г сыра филадельфия
250г сыра маскарпоне
100г сахара (0,5 стакана)
1,5 ст. л. крахмала

Основа:
100 г печенья
100 г грецких орехов
80 г слив. масла

Смешать филадельфию с желтками, маскарпоне и крахмалом до получения однородной массы. Можно добавить ванилин. Взбить белки в густую пену и, продолжая взбивать, добавя сахар. Взбить как на безе. Очень аккуратно вмешать белки в сырную массу.

Печенье и орехи измельчить, добавить растопленное масло, перемешать и выложить в форму, хорошо утрамбовывая. Сверху выложить сырную массу. Я готовила в мультиварке на режиме Выпечка 65 мин. После сигнала отключила МВ и, не открывая крышки, оставила чизкейк "отдыхать". Через 20 мин. открыла МВ, вытащила чиз и оставила при комнатной температуре до остывания. Затем убрала в холодильник.

Во второй раз чизкейк я делала по рецепту [profile] mama_fenix "Мини-чизкейки с лаймом и мятой" без разделения на белки и желтки, и так мне показалось проще и вкуснее :)
miiisu: (Default)
Купила я как-то килограмм каштанов. Давно купила, с месяц назад, наверно, если не больше. И всё руки не доходили приготовить. Лежал себе этот пакетик тихонечко на кухне и виду не подавал. А сегодня я о нём вспомнила и решила пожарить, а не тут-то было! Каштаны все высохли! ;( Натурально высохли: от скорлупы чистятся легко, от шкурки - по-разному, но внутри - каменные! Выкинуть у меня пока рука не поднялась: всё-таки до усушки целый килограмм был, а каштаны я люблю. Поиск в инете натолкнул на мысль смолоть их в муку (для этого каштаны, как я поняла, предварительно не обрабатывают), но мельницы под рукой нет, только кухонный комбайн, блендер и измельчитель. Внимание, вопрос: стóит ли заморачиваться и какой агрегат лучше выбрать? Каштаны ОЧЕНЬ твёрдые :)
miiisu: (Default)
Вчера ночью испекла замечательные рисовые кексики от [livejournal.com profile] mama_fenix.



Рецепт можно посмотреть здесь. Кексы получаются ОЧЕНЬ сытные: мне, сладкоежке и любительнице выпечки, хватает всего одной штучки на большую чашку чая :) Так что, если семейство немногочисленное, смело можно делать половину рецепта. У меня, кстати, вышло 15 штук, но в последние три формочки я теста почти до краёв положила. Если бы сделала, как надо (наполнять до 3/4 объёма), как раз вышло бы 16 :) Пишу "положила", т.к. вылить моё тесто не представлялось возможным: оно получилось довольно тягучее, как густая сметана. Первые кексы у меня почему-то потрескались (на вкусе это никак не отразилось :)), а вот последние вышли уже ровными, но я отношу это к особенностям моей мини-духовки :)
miiisu: (Default)
Я сегодня потерпела крах на кухне. Взялась пирожки печь. Это потом я вспомнила, что ни разу сама их не пекла. Большие пироги, торты, пирожные, печенье, кексы - это да. А вот маленькие пирожки - ни разу. В общем, решила сделать сладкие, а лепить-то не умею. Кое-как защипнула их по типу вареников, но шов сделала сверху (т.е. получился обычный такой продолговатый пирожок). Потом вспомнила, что кто-то советовал класть пирожки швом вниз - налепила несколько такого типа. Поставила первую партию в духовку (смазав сверху молочком), а вторую решила сделать с рисом и яйцом. Сварила в мультиварке рис, а в паровой корзине - яйца. Смешала. Тем временем обнаружила, что из пекущихся пирожков вытекает варенье: из тех, что лежали швом вниз, варенье вытекло снизу, а у тех, что швом вверх - сверху :) Они просто раскрылись, и варенье вытекло. Из 8 пирожков не раскрылись только 2, а ещё 2 раскрылись в форме лодочки, так что варенье просто загустело сверху, но не вытекло. Решила я несладкие пирожки по-другому слепить :) Сделала что-то типа конвертиков, но при этом сверху получился довольно-таки толстый слой теста... В общем, мы половину пирожков уже, конечно, съели, но для себя я решила больше не экспериментировать :) Позавчера испекла в мультиварке пирог с капустой и яйцами (из того же теста) - гораздо быстрее и вкуснее получилось :)

Вот такой я кулинар :P
miiisu: (Default)
UPD с фотографиями ;)

Решила опубликовать здесь рецепт (с моими небольшими изменениями), по которому готовлю брауни :)


Ингредиенты:

3 яйца
3 ст.л. молока
125г сахара
125г шоколада
125г слив. масла
1/2 пакетика разрыхлителя
80г муки (полстакана)
50г грецких орехов

На самом деле, все мои изменения состоят в том, что я добавляю меньше сахара, т.к. при таком количестве получается слишком сладко даже для такой сладкоежки, как я :))) В принципе, думаю, многое зависит от шоколада, ведь если взять совсем горький, то там сахара практически нет. Я раньше покупала Nestle para fundir, но недавно открыла для себя точно такой же, но марки Día (на вкус аналогичный, а стоит в 2,5 раза дешевле :) 0,72 евро против 1,85).

Для приготовления теста и последующей выпечки я использую икеевскую пластиковую миску (продаются в наборе из 3 круглых разных размеров и подходят для микроволновки) - очень удобно, т.к. не нужно мыть лишнюю посуду :)
Для указанного количества продуктов я беру среднюю миску.


Приготовление:

Растопить шоколад с маслом в микроволновке. Ломаю шоколад на кусочки (необязательно на слишком мелкие), кладу в ту самую миску и ставлю на 1 мин на полную мощность (у меня 800 Вт), достаю и добавляю кусок масла, ставлю ещё на 1 минуту. Достаю и перемешиваю до однородности.

Взбить яйца с сахаром. Добавить молоко.
Как только немного остынет шоколадно-масляная смесь, добавляю к ней яично-сахарно-молочную и перемешиваю.

В смесь просеиваю муку с разрыхлителем.
Орехи ломаю на кусочки добавляю в тесто, перемешиваю (в этот раз я ещё добавила шоколадных "капелек" - получилось вкусно! :)). При этом стараюсь, чтобы тесто не оставляло следы на стенках миски. Если такое случается, протираю бумажным полотенцем.

Всё в той же икеевской миске (тесто должно, не доходить до краёв как минимум на 5 см) ставлю тесто в микроволновку на 6 минут (у меня 800 Вт, если больше, лучше сначала ставить на меньшее время: 4-5 минут).
После окончания выпечки оставляю в микро ещё на 5 минут.

Достаю, режу на кусочки и поливаю греческим йогуртом (нам так больше нравится ;)))

Если тесто окажется сыроватым, то можно поставить ещё на 0,5-1 мин, но тут главное не переборщить, т.к. в микро подгорать пирог будет внутри, а не снаружи ;) Если будете делать половину порции, уменьшите время приготовления! ;)
miiisu: (Default)
Любимые свёкры подарили мне на Рождество вот такую мини-печку :)

Я уже попробовала испечь в ней картошку в фольге (удачно) и яблочный пирог (не очень - не поднялся :( ), в итоге решила, что 21 л - это всё-таки мало, но менять что-либо уже поздно :) Как же сложно без нормальной духовки! Сейчас вот буду измерять решётку и противень, чтобы искать подходящие формы для теста: имеющиеся в наличии оказались слишком большими, за исключением одной силиконовой, в которой я и попробовала испечь пирог. Уж не знаю, форма ли повлияла, духовка или мои ручки (каюсь, пироги давно не пекла), но шарлотка вышла так себе. Думаю попробовать сделать мясо по-французски - всё-таки не пирог, получиться должно :) Но обидно, т.к. духовку я хотела в основном из-за выпечки... Что ж, буду экспериментировать дальше, надо только продуктами закупиться, а то в такую серую унылость даже нос из дома высовывать не хочется :))))

А ещё очень хочется кухонный комбайн (или процессор? до сих пор не понимаю разницу между ними), но что-то выбора тут никакого нет ни в Алькампо, ни в Уренде, ни в местных магазинчиках :(((( Девочки-испанки, а вы на каких сайтах технику покупаете? :))))) Если покупаете в инете, разумеется :)
miiisu: (Default)
У меня опять кулинарный вопрос :))))

Девочки, кто в микроволновке пробовал печь, вы форму чем-нибудь накрываете? Нашал рецепт брауни http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postt63130.html&postdays=0&postorder=asc&highlight=browni&start=0 и загорелась сделать (собственно, лишь потому, что в духовку отправлять не надо, а то мне её только на Reyes обещали :)))))

Я в микроволновке только разогревать умею, печь вообще никогда не пробовала, но "руки чешутся" попробовать :)))))))

UPD: Внизу в одном из комментов я уже написала, что у меня получилось :))))) Правда, решив не рисковать с хорошим шоколадом, я попробовала сделать из "шоколадного туррона" из Эроски.... В общем, насыщенного шоколадного цвета нет :))) Попозже попробую сделать правильно :)))))
miiisu: (Default)
А кто как его сейчас делает? Я имею в виду приспособления-устройства для разминания картошки :)))) Вот в детстве я его толкушкой мяла (деревяшкой, как половинка скалки :)))), потом перешла на металлическую штуку с дырочками :))) А сейчас? Думала новоприобретённый блендер для этого использовать, а в инструкции написано, что НЕЛЬЗЯ им картофельное пюре делать :)))) И тут я задумалась :))))))
miiisu: (Default)
Вчера впервые жарила каштаны :) Получилось! :))))))
Делала так: надрезала со стороны хвостика крест-накрест, замочила в горячей воде (минут на 15-20), потом выложила на сковородку (которую не было жалко, с тонким дном), налила пару ложек воды, поставила на сильный огонь и накрыла крышкой. Через некоторое время слила остатки воды и продолжала жарить на сухой сковороде на среднем огне, периодически подбрасывая. В целом приготовление заняло минут 15, не больше. Кожура потемнела, каштаны раскрылись :) Чистить было их гораздо легче, чем те, что продают на улице :) И руки меньше испачкались, а вкус - тот же :) Сегодня опять пойду за ними :))))))))

Profile

miiisu: (Default)
Ekaterina Amiguetti

November 2011

S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27 282930   

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 24th, 2017 06:42 pm
Powered by Dreamwidth Studios